天气越来越热了，除了市面上的咸菜越来越好卖以外，蛋糕似乎也变得更好卖了。由于蛋糕生意变得越来越好做，新开蛋糕店自然也是最佳的机会，而老式蛋糕店升级保鲜柜也是必须的！当然，蛋糕柜有两种，一种是面包柜，一种就是真正意义上的蛋糕柜了。面包柜我们这里就不啰嗦了，下面重点说一下蛋糕柜。
蛋糕柜
当下，蛋糕店以使用蛋糕冰柜的居多，分别有直冷和风冷两种，很多网友不知道该如何在两种冰柜之间取舍。说实话，蛋糕展示柜作为生日蛋糕等的展柜，很多时候都是外卖订制，所以经常打开柜门的次数屈指可数。这样一来，采用风冷的外置压缩机冰柜就显得没有意义了，而对于内置压缩机选择直冷冰柜是比较适合，一是节能，二是噪音比较小，三是比较省电，四是价格比较便宜，五是可以自由移动。由于蛋糕档口大部分都比较小，即便是大，蛋糕柜又比较小，外置机风冷并不是最理想的选择。
面包柜
当然，如果你采用外置压缩机和风冷的话，制冷是比较快的，也比较均匀。很多网友担心风冷会不会吹干蛋糕的问题，这个影响不是很大。因为压缩机通过将空气散热冷却后，输送到冰柜的空气实际上还是比较潮湿的，也就是湿润。当湿润的冷气吹拂到蛋糕上面时只会让蛋糕的水分保持平衡。而且，即便是干燥的空气也不可能一下子将蛋糕吹干，总需要一个循序渐进的过程，而且是在室内，没有阳光，水分向空气中浑发的速度比较慢。当然，如果防止风冷将蛋糕吹干，只有减少打开柜门的次数，这样压缩机就不会频繁工作，从而让蛋糕水分保持得更合理一些。
蛋糕展示柜
如果在阴雨天或者空气比较潮湿的地方，风冷可以有效的保障蛋糕的水分。使其展示效果更迷人，口感和味道更纯。
随着就行的趋势蛋糕等甜品越来越受消费者的喜爱，为了带来更多的利益很多店家都会选择蛋糕展示柜，让顾客更加直观的看到商品。它不仅能够给我们展示精美的蛋糕同时也能让蛋糕长久的保存。由于展示柜外观精美，结构坚固而且易于运输，现在广泛的应用于超市，蛋糕店，面包店，酒店等地方以及菜品，蛋糕，蔬菜，饮料，等行业得到了广泛应用。
对于蛋糕展示柜的功能和特点很多朋友不是很了解，在这里小编可以给大家简单介绍一下它的具体功能和特点。
蛋糕展示柜的展示性，这个功能可以在一定的程度上满足高档和中档要求的顾客的服务，同时也可以作为一个装饰效果，顾客在购买东西时也能够一目了然，更加快捷方便。
另外，它的外观均采用优质的防撞型材料，能够保证不变形，耐腐蚀，外观豪华大方等要求，满足全景式设计，用钢化中空玻璃，强度比较大，非常清晰，展示效果很好，而且隔板能够自由变换角度，还带有照明灯，展示效果更加好。展示柜里使用了递增层流优化风幕，能够有效的节约能源，背吹式的制冷系统，展示柜里的温度也更加均衡，同时还可以自动控制融霜，性能也更加稳定。
蛋糕展示柜的材质一般有大理石，彩钢板、不锈钢，铝皮等，不同的材质价格也会大不相同，一般情况下大理石、彩钢板和不锈钢这些材质的展示柜价格都会相对高一点。这几种材质的展示柜质量很结实，经久耐用，而且造型精致美观很时尚，具有吸引力。
另外不同展示柜的尺寸也不一样，尺寸决定了展示柜的容量，所以选择时就要根据所要使用的场所来决定到底需要多大的展示柜，切记不能盲目追求大的或者小的，一定要让展示柜发挥最大的作用。同时展示柜的用电参数，像功率等这些都决定了它的耗电量，我们一定要认真选择。在平常的经营中则要注意蛋糕等商品的摆放一定要整洁有序，物品表面做到没有任何的灰尘，就像新摆上来的一样。这样客户就会感觉商品应该是销量很快非常受欢迎的，这样一来就能使商品快速的售出了。
经过以上的简单介绍希望大家能够了解到蛋糕展示柜的知识，也希望大家能够选择一个最适合自己用的展示柜。
故障的排出:
1）制冷剂泄漏时，蒸发器结霜不满或呈现不结霜的现象，热力膨胀阀的出口处有弱小的气流声。修复时应打压检漏，修复漏点后再抽空充氟
2）制冷系统阻塞的位置有干燥过滤器、电磁阀和热力膨胀阀
干燥过滤器常见的堵塞原因有脏堵和油堵。处理时，拆下干燥过滤器更换新的。
电磁阀堵塞是因为干燥过滤器出口处的过滤网破裂使有堵塞燥剂进入电磁阀，或电磁阀线圈烧坏使阀针下落，阻塞通道。处理时应找出原因并分别排除。
热力膨胀阀堵塞的方法有脏堵、冰堵和油堵。脏堵是因为干燥过滤器出口处流出的脏物进入造成的；冰堵的地方通常在热力膨胀阀的出口处，是因为系统内制冷剂中的含水量过多造成的；油堵是因为有些冷冻油随制冷剂流经热力膨胀阀时，在出口处因温度较低，使油凝固分离出来，粘在阀孔周围而造成的。热力膨胀阀堵塞后，可用汽油清洗热力膨胀阀入口处的过滤网，打开阀体取出阀针，疏通被堵塞的阀孔，并用汽油清洗后，重新安装使用。另外，热力膨胀阀感温包泄漏，也会引起堵塞，此时，应修理热力膨胀阀感温包或更换热力膨胀阀。
3）造成压缩机自身功率差的原因有：活塞与汽缸空隙过大、连杆与曲轴的固定螺栓松动、吸气或排气阀片损坏、阀板上下石棉垫击穿等。当活塞与汽缸空隙过大时，应更换合适的活塞、活塞环；当连杆与曲轴的固定螺栓松动时，应检查原因，并重新紧固或更换；当吸、排气阀片损坏时，应修复或更换阀片；当阀板上下石棉垫击穿时，应更换相同厚度的石棉垫。
4）热力膨胀阀的开启度过大时，热力膨胀阀的阀体不结霜，蒸发器进口有些结浮霜或不结霜，而压缩机的吸气管结霜。处理时，可调小热力膨胀阀开启度，使阀体呈45°结霜。热力膨胀阀开启度过小时，流入蒸发器的制冷剂量过少，蒸发器结霜不满，制冷量将降低。处理时，应调大热力膨胀阀的开启度，使蒸发器结霜正常。
5）制冷系统内制冷剂充注过量时，冷凝温度升高，排气压力和吸气压力也相应升高，蒸发器将结浮霜或结露珠。处理时应放出剩余制冷剂。
6）霜层的导热系数较小，蒸发器结霜过厚时，会影响热量的交换，使制冷量降低，此刻应停机化霜。
7）脏物和冷冻油的导热系数较小，它的存在将影响蒸发器的传热效率，使蒸发器外表结浮霜或局部结霜。处理时，首先应找出冷冻油进入蒸发器的原因，并加以排除。
8）制冷系统内的空气是一种不凝性气体。在冷凝器中，它将占去部分传热面积，使冷凝压力升高，高压压力表指针急剧摇摆，制冷量降低。处理时，经过高压排气阀将空气排出系统。
9）运行一段时间后，空气中的尘埃和杂物粘在冷凝器外表，构成散热不良，此时应完全清洗冷凝器上的尘埃。水冷式冷凝器由于冷凝器内的水垢太多，冷却水流量不足，造成制冷作用差。处理时，铲除水垢以提升散热作用。
10）箱体的绝热性能差会使“冷气”大量外泄，箱内温度难以降低。处理时，可更换隔热保温材料或更换已密封不良的密封条。
11）机组工作环境温度过高，冷凝温度升高，冷凝效果变差，制冷量降低。处理时，应将机组移至环境温度较低处。西安腾辉不锈钢厨房设备厂欢迎大家致电咨询15353732925！
